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Lomo de orza

Nuestras abuelas en estas fechas preparaban comidas con más consistencia con el fin de paliar el crudo invierno,ademas  utilizaban  técnicas para conservar  la carne y poderla consumir en meses posteriores, y una de sus técnicas consistía en cocinarla y luego cubrirla con aceite de oliva.  Os voy a presentar está receta  típica de Jaén , lomo de orza digna de los mejores paladares espero os guste.  INGREDIENTES Una cinta de lomo Una cabeza de ajos Orégano Pimienta en grano Pimentón Aceite de oliva virgen Vinagre PREPARACIÓN Se cortan los trozos de lomo gordos con la idea de que  al cocinarlos queden por dentro en su punto,  en un recipiente colocamos la carne  y añadimos todos los ingredientes dejándolo macerar dos días en el frigorífico. Pasado el tiempo de macerado, en  una sarten grande  colocaremos los  trozos de lomo que cocinaremos a fuego medio, deben de quedar dorados por fuera . Una vez frito  los colocamos en una tinaja de barro y  cubrimos con el aceite

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Hola chicas, ahora que está próxima la Navidad os traigo una de mis recetas favoritas espero que os guste.